DOLCI NOVITA’

MACARONConoscete forse i Macarons dolci, quei pasticcini colorati a base di mandorle? Noi li abbiamo farciti di formaggio Bleu d’Auvergne e il risultato é per veri golosi!

Ecco una delle novità del menù.. Troverete anche un Croque Monsieur, speciale perché fatto con la Tuma di pecora delle Langhe e il prosciutto cotto dell’agrisalumeria Luiset, e la terrina di maiale all’Armagnac, con il classico misto di fegato e carne di maiale avvolta nella pancetta.

Per gli amanti del pesce, la rana pescatrice é accompagnata da cuscus integrale ed equosolidale, crema di zucchine e finocchi e presto, il 14 giugno, potrete degustare la Bouillabaisse di Marsiglia, con la sua famosa salsa rouille.

Infine due nuovi dolci fanno capolino: la panna cotta al caramello e limone con Streusel alsaziano, e l’aspic di fragole all’acqua di fiori di arancio amaro, con bavarese di cioccolato bianco e pistacchi di Sicilia…

Vi aspettiamo!

Giornata Bouillabaisse domenica 10 maggio 2015

2690615682_416de70dd3_b Per un giorno, via Lombriasco diventerà il porto vecchio di Marsiglia!

L’illusione é grande, ma sarà più facile immaginarsi il mare e le barche sospese degustando la nostra bouillabaisse…

La bouillabaisse é una zuppa di pesce tradizionale di Marsiglia.

Come prima portata, serviremo piccoli pesci e crostacei interi, accompagnati da patate, salsa rouille e crostini di pane. La salsa rouille é una crema speziata da consumere senza moderazione!

Sia il pesce che le patate sono cotti in una grande zuppa di pesce al pomodoro, zafferano, pastis e peperoncino, che verrà servita come seconda portata, su un crostone di pane e tuorlo d’uovo biologico.

Per continuare con i sapori ed odori della Provenza, vi proporremo infine il dolce: un aspic di fragole e lavanda, con delizia di latte all’acqua di fiori di arancio amaro di Vallebona e limone. Per la bouillabaisse ci serviremo solo di pesce fresco dell’Adriatico

Per il menù completo, cliccate QUI

* Nella foto: Le Vieux-Port de Marseille par Stephane Martin Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0)